销售客房是前台的重要工作。前台销售员不但要具备一般的专业技能,而且还要学会在实际工作中应变。广州一家三星级宾馆前台主管何女士,根据多年的工作体会,逐步摸索出一些客房销售的待客之道。
1.恰当的服务用语是销售的前提
前台接待提倡使用“您好,欢迎光临”,但不能一成不变地“鹦鹉学舌”,对每一位客人都用“您好,欢迎光临”,这样未免太过机械。如果千篇一律地使用而不考虑客人的内心需求,有时就会事与愿违。尤其是接待常客,不能死搬教条,而应运用委婉灵活的问候语。在客人需求变化时运用不同的服务用语,让客人容易接受并收到恰到好处的服务效果。有一次,常客黄先生办理入住手续,何女士说:“黄先生,欢迎光临。”对方回敬道:“光临、光临,怎么不光临呢?”话语中显然流露出对这种欢迎词的不满。不久,何女士又遇到黄先生办理入住手续时,对他说:“黄先生,今天您满面春风,一定是遇到了高兴的事……”当时黄先生表情非常得意,他边登记边跟她聊了起来。从那以后,她就告诫员工们在接待常客时不能再犯“千篇一律”的毛病。另一次,客人结完账,收银员习惯地说:“谢谢,欢迎下次光临,请慢走,祝您一路顺风。”客人听后不高兴地说:“我要赶飞机,怎么能慢走,更不能顺风!”由此可见如果接待员的礼貌用语表达不恰当,就会弄巧成拙。
2.销售客房,而非销售价格 接待员在接待客人的过程中,往往常犯的“错误”就是一味地只谈房价,而不是主动介绍房间的特点。特别是广交会期间房价上浮的幅度较大,常常使许多客人望而却步或勉强接受。比如说,在这期间15楼以上的豪华房价格较高,但在销售时不能说:“现在只剩下1000元的豪华房”,这样一来客人没有选择的余地,不易接受;而是要在介绍客房时突出房间的特点,布置新颖,舒适安静,并能观赏到美丽的中心花园等等。如果面对的是商人,则可对其说:“您住得高,望得远,您的生意也一定做得很大……”在接待过程中要讲究技巧,对房间做适当的描述,以减轻客人对房价的心理压力。前段时间,二号楼推出了不同价格的酬宾活动,有位客人看了广告,在入住时指定要住酬宾价的房间,可当时酬宾活动已截止,接待员又不能让客人失望而去。于是,接待员抓住机会向客人介绍房间特点,并带客人参观房间,在直观的推销中边介绍边对客人说:虽然酬宾价取消了,但我们还是可以为您的慕名而来请示经理,给予最优惠的折扣价(比酬宾价高出20多元)。当客人看了房间,听了接待员那番真诚的话语,觉得很有面子,于是满意地住下了。 3.把握客人特点,灵活报价 在接受电话订房时,接待员应尽量先报中低价房,先把客人吸引过来。特别是广交会期间,报价一定要灵活,让客人在心中与其他宾馆的报价有个比较,待客人抵达后,接待员就有了第二次推销的机会。如果是直接上门的散客,接待员要针对不同类别采用不同的促销手段,不要急于机械地向客人盲目报价。一般常客心里都知道该选择住什么类型的房间,但是接待员可以向客人提供参考意见。如宾馆常客叶先生,每次来都习惯住298元的房间,何女士就向他建议:“叶先生,您一直都住298元的房间,这次不妨试试住328元的房间,你一定会有不同的感觉。”叶先生果真高兴地接受了她的建议。住过之后,下次凡是他一人来住就要298元的房间,二人同来时就选择了328元的房间。逐步掌握了客人的心理习惯,就可以在推销时与客人的想法同步思考。但如果客人一来就有选择地报出可接受的房价,这时接待员就不适宜再一味地介绍其他类别的高价房。 【思考题 联系前台接待的工作实践,谈谈自己客房销售中对语言艺术、报价技巧的心得体会。 一次成功的客房提价 深圳星级酒店林立,三星级的A酒店只是其中平凡的一分子,但酒店的整体销售工作是相对成功的,特别是客房销售在同一档次的酒店中始终独占鳌头,令同行刮目相看。 A酒店长期以来高度重视销售工作,仅业务人员就达十几人之多,在深圳酒店业中可能是数一数二的。每天一上班,部门人员开始碰头进行工作分工后,各自外出公关销售,下午5点集中返回部门开会,汇报工作情况,解决客户提出的问题,部门布置新任务,提出新要求等等。业务员大部分时间都在外面逐一拜访客户,与客户建立良好的人际关系,同时听取他们对酒店软、硬件服务的意见;适时地推销酒店的新产品和新服务;了解酒店同行业的各种经营和营销策略;等等。在巩固与老客户关系的基础上,销售部采取地毯式的方式不断挖掘新客户,据不完全统计,各类企事业单位、政府机关等与酒店正式签订住房和餐饮消费优惠协议的就达几千家。酒店为协议单位提供住房优惠价,如标准房全价是546元,而协议价仅298元,单人房全价是418元,而协议价仅228元等等。由于酒店正确的市场定位和合理的客房价格,很多国内外商务客人特别是一大批台湾客人始终青睐A酒店,他们认为A酒店的档次和服务与价位相称,而且位置理想,所以生意一直较火。 然而酒店却面临一个很棘手的问题。酒店当时单人间共有60间,其中有35间是近期装修的,其他25间是较早时期装修的,房间硬件设施设备反差较大,而由于历史原因等诸多因素,当时新旧单人间的协议价同样是228元。结果可想而知,旧单间的客房销售情况不错。而新单人间销售更好,每天上午时段新单间就被预订完毕,晚些预订或没有预订的老客户拿不到新单间意见很大,特别是住过新单间的人不愿意住同样价格的旧单间。鉴于上述情况,酒店领导及时召集销售部和相关部门经理协商,共同解决这个问题,会上大家畅所欲言,最后得出两种答案:一种认为不能提价,理由是:其一,客户长期以来已认同228元的房价,提价会导致客人不能接受或不满,可能失去部分客户,影响营业收入;其二,客户会认为酒店生意好了之后就不顾及顾客利益,产生逆反心理,不再支持酒店等等。另一种观点认为可以提价,理由有以下几点:其一,旧单间228元客人已经完全接受,新旧应有一定的差别。其二,新单间销售非常理想,调整30元幅度不大。其三,客户倾向认为新单间228元价格偏低。其四,酒店利润可大幅度提高,按新单间90%的住房率计算,每间提价30元,一年可多创利344925元,这可是一个不小的数字啊。为谨慎起见,避免决策失误给酒店带来不必要的损失,酒店领导要求销售部门做好全面的市场调研工作。经过15天的努力,反馈回来的各种结果如下:其一,客户对新单间提价普遍有一定的异议。其二,客户普遍认为新单间228元房价是偏低一些。其三,客户对新单间的装修风格、档次普遍认同。其四,客户认为新旧单间档次相差太大。其五,部分客户认为新单间提一点价也是可以接受的。 基于上述调研,酒店领导几次协商,决定对新单间进行适度提价,调整到258元,同时赠送免费自助早茶。但具体执行须有个时间过渡,让客户有个心理调整和接受的过程,因此让销售部以书面和口头形式通知客户,两个月后开始执行新单间价格,并密切注意观察市场动态,做好相关解释工作。最后,事实证明酒店的决策是正确的。 此次价格调整,说明要正确应用价格策略,一味地降价倾销不见得是一件好事。相反,合理的价格上调应用得当,可以在为企业创造更大利润的同时保持和扩大酒店原有的市场份额。 【思考题 本案例中客房提价销售为什么会获得成功?谈谈你对客房销售合理提价,以及酒店业削价竞争现象的一些看法和观点。
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