为了确保陈列有效，应对商品陈列情况进行检验与评估，以保证商品时刻保持良好的陈列状态。商品陈列检验与评估应考虑以下因素。

（1）陈列位置是否位于热卖点？

（2）该陈列是否在此店中占有优势？

（3）陈列位置的大小、规模是否合适？

（4）是否有清楚、简单的销售信息？

（5）价格折扣是否突出、醒目并便于阅读？

（6）产品是否便于拿取？

（7）陈列是否稳固？

（8）是否便于迅速补货？

（9）陈列的产品是否干净、整洁？

（10）零售商是否同意在一定的时期内保持陈列？

（11）是否妥善运用了陈列辅助器材？

要求：

1. 从上述材料可知，商品陈列的维护应该从哪些方面着手？

2. 作为一名超市理货员，系统思考和阐述如何进行商品陈列的维护工作，以使商品陈列达到其应有的效果。

相关知识

在零售市场竞争日趋激烈的今天，科学化管理是连锁企业生存的必要条件，各个门店都应严格按照总部所要求的陈列规范与细则进行操作，以达到门店商品陈列的规范化和完善化。商品陈列的维护通常要从以下几个方面来进行。

缺货控制

门店应注重缺货的控制。连锁企业门店的一些店长往往还没有认识到商品陈列维护的重要性，或在落实执行总部下达的商品配置表时忽略了一些细微工作，如订货不及时，造成门店缺货现象；没有严格按照商品配置表去陈列商品，擅自变动商品陈列位置，使得原本已有空缺的货架被其他商品所占据，而造成一段时间内忘记要货等较多人为原因所造成的商品缺货问题。由此可见，商品陈列的维护工作在门店进行得是否到位，直接反映了门店员工的工作态度。

缺货的概念

理论上，当某一商品的库存数为零时，即为缺货。但在实际营运中，缺货的含义包括许多：

（1）货架上的商品只有几个或少量，不够当日的销售，为缺货；

（2）服装、鞋类商品的某些颜色缺少或尺码断缺；

（3）家电商品只有样机；

（4）商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，所以顾客不会挑选；

（5）商品系统库存不等于零，但实际库存为零；

（6）广告彩页新商品未能到货；

（7）商品的目前库存不能满足下一次到货前的销售，为潜在的缺货。

缺货的危害

（1）缺货导致超市的销售业绩下降；

（2）缺货导致顾客不能买到所需的商品，降低顾客服务的水平，不利于商场形象的维护；

（3）缺货过多导致顾客不信任超市，甚至怀疑该公司的商品经营实力；

（4）缺货导致货架空间的浪费。

缺货的原因

缺货的原因是多方面的，主要原因有以下几个。

（1）订货不足或不准确；

（2）系统中的库存不准确，导致门店的订单错误；

（3）某些商品漏订货或某个供应商漏供货；

（4）顾客的集中购买；

（5）商品特价等因素导致商品热销；

（6）供应商缺货不能提供等。

缺货的分析

对于整个部门或门店，用以下的几个指标来进行缺货分析和控制。

（1）缺货数量：缺货数量是指部门的缺货数量和门店的缺货数量，同时对商品大类的缺货进行统计、排名。

（2）缺货损失销售额：所有属于该部门的缺货商品销售损失金额的合计。

（3）缺货的比率：包括部门的比率、门店的比率和商品大类的比率。

（4）缺货超过2周以上的商品数量：缺货2周以上仍然没有解决的，按部门进行统计，包括品名、以往销量等。

（5）商场销售金额或数量排前50名的缺货情况：重点监管商品的缺货、缺货天数、缺货损失的金额。

（6）目前缺货且无未来订单的数量：对目前已经缺货但无未来订单的商品数量进行统计。

缺货的控制

（1）楼面管理层必须对所有正常商品的订货进行审核；

（2）楼面主管、经理必须对所有的缺货进行审核，确定是否是真正的缺货；

（3）查找缺货的原因；

（4）若重点商品缺货，对可以替代的类似商品补货充足或进行促销，以减少缺货带来的损失；

（5）对商品缺货立即采取措施，进行追货，对重点、主力商品要立即补进货源；

（6）所有缺货商品是否全部有缺货标签；

（7）所有处于缺货状态或准缺货状态的系统库存是否准确；

（8）处理缺货商品报告。

门店的商品缺货会使顾客的要求无法立即得到满足，而且还要花费更多的时间到别处购买，如果一个门店经常出现这种现象，顾客一定会大量流失，并导致营业额大幅下降。因此，门店店长在这方面还要加强对员工的专业培训，增强对商品陈列维护的认识，让他们真正了解实施商品陈列维护的重要性。

案例分析

谁为缺货与退货负责？

虽然怡乐公司的新品牌饮料在推出2个月后出货量获得了好成绩，但这只是短暂的快乐，随后的情况却越变越糟，缺货与退货的情况同时出现。怡乐公司的问题到底出在哪里？

短短4个月，怡乐的员工经历了一场大喜大悲的闹剧。

就在6月份，酷V饮料刚刚推出两个月，月出货量就达到了40万箱，这让怡乐上下无不欢欣鼓舞。可是到了8月底，产品库存量已达到77. 3万箱，瓶装成品6万箱，累计达到83. 3万箱。而库存的饮料专用瓶坯数量达到2 251万只（500 ml），折算为成品大约150万箱，折算金额则约为1 210万元，如果做成产品的话，那么金额高达4 650万元。

从天堂跌入地狱！怡乐曾经有过辉煌的过去，作为运动饮料的领头羊，在鼎盛时期曾是众多运动队的赞助者。然而，近年来，两大可乐进一步扩大和巩固自己的市场，茶饮料、果汁饮料不断引领市场潮流，怡乐自身在产品上又鲜有创新和市场运作的亮点，这使得怡乐与竞争对手相比渐显老态。

看到对手们在市场上掀起一个个热点，赚得盆钵盈满。董事们再也坐不住了，决定让现在的总裁下课。对于新任总裁的人选，他们很快确定了马克就是他们的不二人选。马克吸引他们的是其10年饮料企业品牌运作经验，这个是他们现在最急需的。

马克一上任就把重组营销体系作为首先要做的一件大事，任命了新的销售经理，并与咨询公司合作制定了新的销售运作模式。在重组的同时，马克也在精心酝酿一个大动作。在经过一系列周密的策划后，在马克进入怡乐一周年的时候，怡乐推出了一个全新的品牌——酷V饮料。

果然不负众望，酷V饮料一亮相就以其独特而前卫的定位、包装、广告语和大手笔的广告活动在市场上独领风骚。这从公共汽车上青少年的手中、批发商门前堆砌杂乱的装酷V饮料的箱子、零售店的货架上就能看出酷V饮料的风靡程度。这让马克和员工们都自信满满。

但是令马克始料不及的是，酷V饮料销量在6月份达到顶峰之后，却画出了落体抛物线，呈直线下滑之势。这几乎让马克和他的员工傻了眼。

退货缺货齐来！

酷V饮料市场需求大大超出了怡乐当前的产能规划，这导致其在一些区域市场，以及时尚消费地带、部分大专院校终端出现断货。

据某经销商反映，初次经销该饮料，销售十分火暴，但在第一批货销完后，第二批货迟迟没发过来，市场出现断流，导致消费者的消费热情减弱。而怡乐为了满足市场需求，进行紧急采购和运输，加班生产，结果产品口味出现偏酸偏苦等问题，影响了消费者的忠诚度和口碑。

而在看到市场异常火暴之后，包括马克在内的怡乐管理者自信心有些膨胀，准备在下一年度大干一场，采购部门为此采购了可以用一个季度的酷V饮料原材料。但与此形成强烈反差的是，酷V饮料在一些社区终端由于销货慢、出货少，竟遭到店主们无情的清退。

为何会出现缺货和退货并存的情况呢？到底哪里出了问题？

思考问题：

1. 案例中为什么会出现“退货缺货齐来”这种情况？商品管理与控制方面维护暴露了哪些问题？

2. 进行小组探讨，分析怎样应对改进出现的这种状况。

排面量控制

卖场是商品“演出”的舞台，琳琅满目的商品是舞台中的“演员”，而门店的每一个理货员都是整场演出的导演，他们要通过商品陈列赋予商品生命力，让商品会说话。货架上商品的排面量是每种商品在货架上横向陈列的数量，此数量是根据商品的销售情况来确定的，单一商品的销售占总销售的百分比是与该商品陈列面占全店货架面积的百分比相符的。只有这样才能够使畅销商品更醒目地呈现在顾客面前，并能保证畅销品不断货，有效地避免畅销商品不断缺货、不断补货的弊病，而对滞销品又能有效控制库存，充分利用货架，提高坪效（每平方米货架创造的效益），为门店创造更大的利润。