进货作业是依照订货作业由供应商或配送中心将商品送达门店的作业。进货作业对供应商或配送中心来说就是“配送”，而对门店来说，其作业的重点就是验收。进货的作业流程如所示。

进货流程图

进货作业流程应注意的事项是：

（1）进货要严格遵守连锁企业总部规定的时间；

（2）先办退货再办进货，以免退换商品占用门店的仓位；

（3）验收单、发票要齐备；

（4）商品整理分类要清楚，并在指定区域进行验收；

（5）验收后有些商品可根据需要直接进入卖场，有些商品则存入内仓或进行再加工后，再送入卖场。

收货的作业管理

收货作业按进货的来源，分为由连锁企业总部配送中心配送到门店的商品收货作业和由供应商直接配送到门店的商品收货作业。许多连锁店由于在接收进货过程中被欺骗而遭受很大的损失。无论商品是由连锁企业总部配送中心配送到门店，还是由供应商直接配送到门店，收货工作都需要一定的员工，这些员工不仅受过良好的训练，而且熟悉整个门店的运营。

收货作业原则

（1）诚实原则。收货的数据必须是真实的，不能弄虚作假；收货人员必须是真诚的，不能接受供应商的任何馈赠和索要任何物品或钱财等。

（2）一致原则。收货的数据必须与实际的送货相一致，不一致的单据必须查明原因并且及时纠正。

（3）优先原则。例如，生鲜食品必须比其他类商品优先收货，生鲜类食品中，活鲜优先于冷藏食品，冷藏食品优先于冷冻食品；退货优先于收货；卖场已缺货并等待销售的商品优先收货。

（4）区域原则。收货执行严格的区域原则，分为未收货区域、正收货区域和已收货区域。各个流程中的商品必须在正确的区域内，如未进行收货的商品或不符合收货标准的商品必须在未收货区域内存放或处理，正在收货的商品只能在正收货区域内，已经完成收货程序的商品才能进入已收货区域内。

（5）安全原则。整个收货区域内必须执行严格的安全原则，包括叉车的操作、周转仓商品的存放等，都应遵守安全原则。

验收组组长的工作职责

（1）安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。

（2）进货验收。① 商品品名、数量、规格等核对；② 拒收不符合门店要求的商品；③ 有否赠品搭配；④ 拒收品质不良商品；⑤ 拒收仿冒、违禁商品。

（3）存货管理。① 交接各部门商品的存量及需求量；② 进行存货定位管理使商品易取易拿；③ 标签管理；④ 空篮、空箱管理；⑤ 周围环境保持清洁。

（4）退回品处理。

（5）验收人员管理。① 验收人员考勤、仪容、服务管理；② 空闲时安排人员协助其他部门，如商品陈列、收银或协助装袋等。

（6）顾客的送货服务。

（7）传达并执行总部对门店的相关指令和规定。

验收人员的工作职责

（1）整理后场环境，使之整洁，并且将相关物品堆放整齐。例如：塑料箱、推车等。

（2）商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致。

（3）按连锁企业总部规定的商品验收办法验收商品。

（4）商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。例如：通常超市内的生鲜食品都必须逐一过磅检查。

（5）验收结束，必须将商品堆放在暂存区或直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。

（6）厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。

（7）供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。

（8）门店员工购物，必须由验收人员确认。

由总部配送中心配送商品的收货作业

在步入连锁经营初期，某些连锁企业商品供应计划体系还不完善，那么各连锁门店在收到配送中心分批分类的商品时，还是应该按规定的质量标准和验收项目验收，确保没有假冒伪劣、过保质期的或不符合要求的商品，从而保证售出商品的品质和数量。

对于相关商品开发、供货系统构建和管理技术水平等方面达到一定程度的连锁企业，则可不当场清点，仅由门店验收员盖店章及签收即可，以提高配送效率。至于事后如店内自行点收发现数量、品项、规格与订货不一致时，可通知总部再补送。这种办法相对较简便，但可能会产生一些实际问题。因此还需要在实践中不断地总结经验。

由供应商直接配送到门店的商品收货作业

（1）建立并公布一个既方便供应商也方便门店的收货进程表（按天和小时），同时规定所有供应商直送商品必须由门店后部指定的出入口进入。

（2）在收货验收时，不要一次验收几家供应商的商品，要求进货单位和货物必须有规律地排列，以便验收人员能比较系统有序地核查所有订购的货物。

（3）要核对进货单据与订货单上所开列的商品品名、规格、金额是否相符。

（4）要核对进货单据与实物是否相符。

（5）清点购进的每一件商品，即使商品已装箱密封，如雪碧，也应打开所有箱子和盒子以核实商品的数量、大小等。如果订货单上该商品的数量在20箱以上，可以抽查六箱。一般开箱检查率为30%。尤其是对散箱、破箱，必须进行拆包、开箱查验，核点实数。

（6）对无生产日期、无生产厂家、无具体地址、无保质期、商品标准不符合国家有关法规的商品要拒收。

（7）对变质、损坏、过保质期或已接近保质期的商品要拒收。

（8）验收合格后方可在进货单据上签字、盖章。

（9）如果供应商的实际供货少于进货单据上注明的数量，应要求供应商为这些短缺的货物给门店出具一个有供应商签名的补偿担保。

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商品验收的技巧

（1）利用感官验收。利用人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官来识别商品优劣真伪。这种方法主要用于鉴别商品的色泽、气味、滋味、透明度、音质、硬质、弹性、外观瑕疵及外形结构、包装结构、是否装满等，是目前商品流通领域应用较为广泛的一种识货方法。

（2）利用标志验收。根据商品的外观或包装上的特有标志或标记，识别商品的真伪。

（3）利用包装验收。商品的包装设计应新颖、造型美观、色泽鲜艳，这样不仅可以保护商品质量、方便储存，而且可以极大地美化商品，吸引消费者，激发购买欲望。但是，漂亮的包装又会使许多假冒伪劣商品鱼目混珠。所以商品验收人员应掌握包装验收技巧。

（4）利用文件验收。文件验收又称为凭证验收。购买耐用家电商品，按国家有关部门规定，除当面通电试机外，还应索取发票和“三包”（包修、包退、包换）等凭证。

一般说来，正规厂家生产的家用电器都附有包装纸箱、合格证、使用说明书、线路图及“三包”凭证。机壳上均标有名称、商标、型号，背面或底面有出厂编号。而冒牌或杂牌货一般无机身编号，大多数没有注明生产厂的厂名、厂址，即使有，印刷质量也很差。

退换货作业

退换货作业可与供应商或配送中心进货作业相配合，利用进货回程顺便将退换货带回。退换货作业一般定期办理（如每周一次或每10天一次），以提高其作业效率。