盘点作业结束后，要进行盘点作业的账册工作。盘点账册的工作就是合计出商品的盘点金额，生成盈亏报表。门店要将盘点结果送总部财务部，财务部将所有盘点数据复审之后就可以得出该门店的营业成绩，结算出毛利和净利，这就是盘点作业的最后结果。仓库和财务部根据审批情况做库存财务账差异调整、更正库存。盘点结果处理主要要做好以下两个方面的工作。

修补改善工作

（1）对在盘点中发现的错误，应予以纠正。发现商品存量不正常，要根据销售情况调整库存标准。存量不足的商品要及时采购，存量过多的商品要调低库存数量。

（2）当发现商品的标号、规格、型号窜混时，应彻底查明原因，并调整账面数字，商品也随即调整仓位或货位。

（3）如果商品变质、耗损，应详查变质、耗损原因、存储时效，必要时应会同检验部门复验，加强商品的清洁保养。凡损坏者应在发现时立即处理，以防损害扩大，对不能利用者，即当作废弃品处理。可能发生损耗的，参考以往记录与经验，予以核定后调整出账。

（4）对于盘盈、盘亏的商品，以实际存在数量为依据，审查确定后，即转入盘存整理，准备账户抵消，并更正各有关材料账卡。

（5）对商品加强整理、整顿、清扫、清洁工作。

（6）依据管理绩效，对分管人员进行奖惩。

预防工作

（1）废弃商品比率过大，要研究办法，降低废弃品率。

（2）当商品销售周转率极低、存货金额过大而造成财务负担过重时，应设法降低该商品库存量。

（3）商品短缺率过大时，设法强化销售部门与库存管理部门和采购部门的配合。

（4）货架、仓储、商品存放地点足以影响到商品管理绩效时，应设法改进。

（5）门店加工商品中原材料成本比例过高时，应寻找采购价格偏高的原因，设法降低采购价格或寻找廉价的代用品。

（6）门店商品盘点工作完成以后，对所发生的差额、错误、变质、呆滞、盘亏、损耗等结果，应分别予以处理，防止以后再度发生。

盘点考核

盘点结束后，主要盘点负责人根据盘点中出现问题进行汇总，分析差异，总结盘点中的经验和不足，并针对盘点发现的运营问题提出改进措施，出具盘点报告，形成书面文件作为以后盘点标准。同时根据各个盘点区域组织及盘点质量、效率进行评比，作为管理人员绩效考核的一项内容。盘点工作有关人员依照有关的规定，切实遵照办理且表现优异者，经由主盘人签报，给予嘉奖，以资鼓励；盘点工作有关人员中账载数量如因漏账、记错、算错、未结账或账面记载不清，对记账人员应视情节轻重予以处分，情况严重者，应经由主盘人签字报呈店长室议处。账载数字如有涂改没有盖章、签章、签证等凭证可查，凭证未整理难以查核或有虚构数字者一律经由主盘人签报签字报呈店长室议处。

★ 知识拓展

仓库如何进行盘点数据核对

首先介绍一下盘点的方式：月盘、季盘、年盘。月盘指每月月底的盘点；季盘指每季度的盘点；年盘指每年年底的大盘点。

每个企业可以按照实际的情况，采用不同的方式。

盘点数据（账、物）出现误差，如何进行数据核对，显得尤为重要。

账：指的是出入库及库存的资料（现代企业有专门的物料管理系统进行管理）。

卡：记录收发存的卡片（物品动态记录）。

物：指的是物品实际的数量。

数据核对方法如下。

（1）首先对物品数量再一次清点。

（2）如发现确实与账面不符，需确认上月的在库数、本月的出入库，财务与仓库账、卡是否一致。如发现差异，需查看出、入库单。

（大多数企业采用一式三联的出、入库单。一联领料部门保存，一联仓库保存，一联财务保存。三方核对，问题迎刃而解。）

出、入库单必须保存好，卡（收发卡）需记录准确，这样将利于盘点时误差的核对。

最主要的还是平时要把工作做好，尽量做到“账、卡、物一致”，减少误差的核对！

案例分析

澄清超市盘点的糊涂账

“盘点如过鬼门关，惊得店长打颤颤。盘点就像变戏法，忽赔忽赚阴阳脸。”这句顺口溜，尽管有以偏概全、以小遮大之嫌，却也从另一个侧面折射出当今商界盘点中遇到的种种烦恼和不安。更有专家指出，目前至少有60%以上的超市盘点是一本糊涂账，到头来糊涂僧只有判审糊涂案。有的超市干脆不再耗时费力，打起了“肉烂在锅里”的算盘。

根据近年的实践经历和专门访查，盘点后经常出现五个不等于现象。即：① 期末门店存额≠期初门店存额+当期入店额-当期销售额-合理损耗-退库额；② 入店金额≠仓储配送额-退库额；③ 当期财务销售现金流量≠当期门店实际销售额；④ 财务当期库存量≠仓储库存商品；⑤ 财务应付商品货款≠∑供应商货款金额。具有典型意义的是，某中型超市春节后盘点，账物不符金额高达17. 6万元，占当期销售额的5. 8%。后虽经多次复查，调整了5万余元的票据，其他仍难以查明个中缘由。

盘点（包括盘账和盘物）本是商业活动中的一个常规项目。开门营业是序幕，货架销售是过程，定期盘点是商业拼斗成果的阶段性总结。通过盘点既可回顾前期，又可预测后市，具有承前启后的特殊意义。从盘点本身来讲，并无多少复杂性和不可掌控性。那么，究竟是什么原因使现在的商业盘点如此尴尬，这般难堪？细究起来主要是由两方面的变化引起的。一是商品品种急剧增加，由过去的几百种扩展到了目前的少则数千种，多则上万种。品种多了，管理的难度也自然增大。二是进销存模式，由过去的副食商场小组直接操作，改进为购销分离，统一采购，计算机管理，大物流循环。面对剧烈的变革，管理却缺乏规范化、标准化和制度化，表现出了明显的滞后和不适应。

盘点查错率高仅仅是表象，其背后必然有物流、票据流的无序和管理混乱等上游原因。为了把盘点差错率控制在3‰～5‰，甚至更低，让盘点真实、快速地反映经营成果，并反映管理成果，必须把握好日常工作中的几个关口。

（1）验货入库关。这个环节内的问题可分为两类情形：一类属于失误或疏漏，常常出现票据数量和实物数量不符。如实际收货20件，而收货单上却写为25件；再如，当前收货的包装系数已变为1×16，而收货单据上仍为1×32。另一类是内外串通，蓄意欺骗。这种状况反映了超市在接货管理上有严重漏洞，长期一人接货，缺少轮岗和监督机制，久而久之被坏人钻空子。前不久就有媒体对某超市接货人员与供应商沆瀣一气，骗取企业70多万贷款作了披露。这一沉痛教训，怎能不引发我们的沉思和警醒。

（2）信息录审关。用计算机实现单品管理，是商业史上的一个重要里程碑。但为满足管理需要，绝大多数商品单位由件、箱分拆成了个与袋，因而商品信息录入者，便常常与近乎天文数字打交道。面对枯燥的数字，再细心者也会“手下有误”。有供应商估算，某大型超市因数量误录，一年的损失至少不低于50万元。因此，大型超市均应采取录审分离制，以避免收货数量的“多零”现象。小型超市不便实行分离制的，也应由录审员严格执行自我审录、自我修正程序。

（3）售卖收银关。一般来讲，POS机收银只要价格信息录入无误，就不该出错。实则不然，一是有的顾客惯于偷梁换柱，把低价的商品码撕贴在高价商品上，收银员只顾扫码，不看商品；二是一组商品（1×6，1×4），按单个商品收银等。

（4）商品离场关。无论是破损商品返厂，还是报损，都必须有严格的离场程序。同时，坚决杜绝有关负责人打白条现象。即使是自家的门店，店主也不可随意违规，给经营管理造成漏洞，给日后盘点带来无端的困难。

（5）盘点操作关。盘点是一项十分辛苦和细致的工作，须事先做好单据的汇总整理，商品的归类码放，数量的认真校点和未贴商品标签。对于初盘中的错误，通过人员交叉复盘后，一般均可发现和纠正。况且，随着盘点扫码枪的应用与普及，将会大大减轻其劳动强度，提高盘点准确率。

思考问题：

1. 除了案例中的这几方面影响盘点的结果，还有哪些情况会影响盘点的结果？应该进行怎样的防范？

2. 在案例中的这几方面进行严格管理，是否能够使盘点的差错率降低？

技能训练

思考题

1. 盘点的数据可以用哪些方法来统计?

2. 有哪些情况会造成盘点数据不准确？

3. 可以从哪几方面进行盘点结果的处理？

能力训练

1. 采用手工的方法，帮助学校周边的便利店进行盘点数据的统计，检查统计数据的准确性。

2. 在上题的基础上对盘点的数据进行分析，分析数据产生差异的原因并提出改进的办法。

综合案例分析

新盘点“运动”

深夜11：00，一家超市仍然灯火通明，很显然，他们在做零售业必不可少的功课——库存盘点。员工一边紧张地清点着货架上的商品，一边把数据及时输入到手持的数据采集器中。这种每月一次的盘点对于这家超市的员工来说，已经习以为常，然而这次的盘点似乎与以前不太一样：这次盘点的队伍新增了十几个陌生的面孔。3个小时以后，盘点圆满完成。这让参与盘点的员工们多少有点意外，因为以往的盘点通常意味着通宵工作，而这次工作却很迅速。

3个小时的盘点结束，对于华士服务有限公司总经理张亮来说，是在他的预料之中的。作为国内目前唯一的一家第三方盘点服务公司，他已经多次受邀到零售企业协助进行库存盘点。上面这个场景，只是他众多客户服务中的一个缩影。

在2007年4月中国连锁经营协会主办的零售企业防损管理高层研讨会上，张亮第一次把自己的理念介绍给了参会的嘉宾。第三方盘点，这个名词让参会的企业老总们眼前一亮。

其实，第三方盘点的概念就是企业将盘点业务外包给专业服务公司，通过第三方独立、客观的方式方法来处理数据；同时由具备很强专业性的工作人员快捷迅速地完成盘点，使企业节省大量的人力和时间。第三方盘点是零售企业发展到足够成熟派生的产物，也是行业分工细化的结果。

第三方盘点在国外已经发展得很成熟，美国前100家零售企业就有98家采取这种方式来完成企业例行的盘点工作，国外整个零售行业采用第三方盘点的企业也占到85%～90%。而在国内，这种服务方式对于很多企业来说还是一个比较新的概念。“这个行业在国内的空间还是很大的。”张亮说。

对于盘点这种例行“功课”，本土零售企业大多采用安排企业自己的员工，利用几个晚上加班的方法来完成，然而这种方式带来的弊病也是显而易见的。

首先是数据的准确性。“当一个企业不能正确地对待盘点工作，那么获取利润这个最终目的如同纸上谈兵”，“除非企业认识到他们现有的真实库存量，否则就不能够做好管理工作”，这些都说明了盘点得出的数据对于企业的重要性。如果采用原来的盘点方式，数据的准确性很大程度上由参与盘点员工的职业素质、责任心等决定，主观性和不可控风险都较高。而且由于很多企业将损耗率与员工绩效考核挂钩，因此难以控制盘点中的舞弊行为。这样得出来的数据准确率就无法保证。

其次是成本的浪费。盘点是一项很费时费力的工作，而且很烦琐。采用原来的方式盘点会损耗企业大量的时间成本和人力成本，这就让盘点成为企业头痛而又不得不为之的一个软肋。

如果将盘点业务外包，则可以将企业从这种烦琐的、机械性的重复劳动中解脱出来。张亮认为，不论是从数据的准确性还是成本上来看，他们提供的服务对于企业来说都是合理的。他认为，自己具有的优势在于给客户提供的数据是客观的，具有独立性；数据准确率高（错误率可能只在千分之几）；迅速、快捷，可以节省企业大量时间；而且实施服务的价格也非常合理。然而对于目前的现状他仍然有一些顾虑：国内零售企业对第三方盘点接触甚少，因此他往往需要事先做引导、介绍的工作，去开发市场。同时他还担心，由于第三方盘点给客户带来的成本降低往往很难量化，因此很多顾客看到更多的是聘请第三方的花费，为节省这一笔“小钱”而花了“大钱”。“如果一个企业不重视盘点的工作，那么它将带来更多隐性的损耗。”张亮认为。但不管这个行当未来行情如何，第三方盘点作为零售业务中的新面孔已经迅速而来。它也从另外一个侧面证明，中国的零售企业将发展到区域市场分工的更细化。

思考问题：

1. 分析华士盘点服务有限公司第三方盘点的模式，第三方盘点的优势与不足是什么？

2. 华士盘点服务有限公司能否获得更大的成功？该企业的做法对你有什么启发？

项目九 促销活动的组织和实施

●项目介绍

商品促销是企业营销最有效的方法之一，市场上众多成功的企业没有一家企业不重视促销。因为促销可以通过沟通信息、赢得信任、激发需求、促进购买和消费，最终实现销售、扩大销售。因此，促销活动有别于连锁企业其他的营销活动。

●学习目标

能力目标：能够制订促销方案；能够针对不同的商品选择不同的促销方法；能够对促销活动的实施过程进行监督并能够对促销的效果进行评估。

知识目标：促销活动策划的组成要点，促销方式的选择，促销活动的流程，促销效果评估的方法。

社会目标：能够和团队其他员工分工协作，能够与顾客很好地沟通。

●学习内容

1. 促销策划。

2. 促销实施流程。

3. 促销效果评估。

任务 连锁企业门店促销策划

什么是促销？促销就是在合适的时间、合适的地点，用合适的方式和力度加强与消费者的沟通，促进消费者的购买行动。连锁企业门店促销是指连锁企业通过在门店卖场中运用各种广告媒体和开展各种活动或者宣传报道，向顾客传递有关消息、服务的信息，引发买方行动而实现销售的活动。