(1)数量众多,规模经营。连锁企业门店是连锁经营企业的门市,是企业有计划设立在不同地区或地点的分散的经营网点。连锁经营企业将这些门店以一定的形式组成一个联合体,少则十几家,多则几千家,通过统一化、专业化、规范化及标准化运营管理实现规模化经营。
(2)店名、店貌、服务标准化。连锁企业门店在店名、店貌方面实行统一规划,在服务上推行标准化。连锁经营企业下属的所有门店都使用统一的店名、店貌和标识,并为顾客提供标准化的商品和服务。
(3)统一分销。连锁企业门店是在其总部的统一管理下分销商品,将采购、配送等业务集中于总部,从而使连锁企业门店实现简单化经营。
(4)经营方式多样。不同的连锁企业门店的经营方式有明显不同。如百货商店、专业店采取柜台销售和开架面售相结合的方式,超市、便利店采取顾客自助服务、统一结算方式,购物中心则采取各经销店独立开展经营活动等。 (5)经营规模各异。连锁企业门店的经营规模不尽相同,小到不足百平方米,大到几万平方米。有的便利店的经营规模仅仅几十平方米,而大型百货商场、大型超级市场的经营规模都在一万平方米以上。 连锁企业门店的类型 连锁企业门店的类型是由企业经营战略和目标市场定位来决定的。目前,在连锁经营企业所开设的门店中主要有超级市场、大型综合超级市场、便利店、折扣店、仓储式商场、百货商店、专业店及专卖店等。 标准超市门店的定位 标准超市门店初步实现了满足消费者一站式购买生活必需品的需要。标准超市的门店以经营生鲜食品和生活日用品为主。将商品品类细分成果蔬、鲜肉、活鱼与冰鲜、熟食、一般食品、日用百货、杂品类等,按营业面积分块设定商品经营区域。 大型综合超市门店的定位 大型综合超市门店由于其经营内容的综合化,能够真正满足一站式购买所需商品的需要,按营业面积分块设定商品经营区域,采取统一标准化管理和一次性集中付款运营方式。 仓储式商场门店的定位 仓储式商场门店属批发性质的超级大卖场。其特点表现为实行会员制、量贩式经营,运用会员制度牢牢地锁定小商店、小酒店、小服务业及机关、学校等稳定的顾客群,采用法人与个体会员制相结合的服务方式,集中体现批发配销的业态性质;门店选址上以交通便利为首要的选择目标,以高速公路为各目标市场之间的物流连接线,采取仓场合一的经营形式。 便利店门店的定位 便利店门店在经营上体现了便利的经营特点。便利店的目标市场应在城市中的车站、学校、医院、居民小区及公共活动区附近,目标顾客主要为年轻人,特别是大学生、中学生、居民小区及工作岗位上的年轻人和“夜猫族”。其目标顾客追求的是便利而不是价格。 百货商店门店的定位 百货商店门店是以中高档消费者、追求时尚的年轻人和流动人口为目标顾客。商品以时尚生活日用品为主,采取柜台销售与自选销售相结合的方式,服务功能较齐全,商品价格一般较高,经营面积较大,商品品种丰富,选址为城市繁华区和交通要道。 专业店门店的定位 专业店是从百货商店中分化出来的,专门经营一类商品或几类相关联商品的商店。其目标市场定位在某一类商品上做到了品种齐全,或在某一种商品上做到了款式多样、花色齐全。由于其经营商品种类的有限性和专业化,使得门店经营与管理相对简单、门店运营效率很高。门店能够提供完善专业的商品销售服务,营业员不但要了解商品的基本性能、功能和对顾客的吸引力所在,还要掌握商品的原料特性、工艺流程、使用与保养等各个方面的知识。完善的顾问式咨询和无顾虑的售后服务,是专业店门店服务的典型特征。 专卖店门店的目标市场定位 专卖店是指专门经营或授权经营某制造商品牌或中间商品牌,以适应消费者对品牌选择需求的一种零售业态。专卖店门店经营商品的品牌具有排他性,而且只经营同一品牌的不同种类的商品,具有品牌经营的个性化的特点。专卖店的服务比一般的零售店的要求高,强调周到灵活的服务。因为专卖店的服务对象往往是比较固定的,眼光通常比较挑剔,而且还掌握了一定的专门知识,极个别甚至达到了“发烧”的地步。专卖店的营业员和导购员一定要是该商品的行家,具有相当丰富的商品专业知识,能用令人信服的理由来引导顾客购买相应的商品。周到灵活的服务还体现在能够帮助顾客进行消费设计,根据顾客的特点,为他们设计生活、引导消费,提供多种个性化服务、多功能服务及专项服务等。专卖店门店的另一个显著特点是实行特许经营。 连锁企业门店的组织结构 连锁企业门店组织结构是描述组织的框架体系。管理者的计划、指挥、控制等职能的顺利实现,都依赖于适宜的组织结构支撑。 组织结构的基本类型 职能型组织结构 职能型组织结构,其本质是按照工作职能将具有相同专业背景的人员归入同一部门,以减少资源浪费,取得规模效益。其固有的缺点是:各职能部门由于工作专业化程度高,对组织的整体动作缺乏了解,开展工作易从本部门利益出发,易引发部门间矛盾,增加协调工作量。所示为职能型组织结构。 职能型组织结构 分部型组织结构 分部型组织结构,赋予各分部负责人在运营方面的绝对权力,每个分部类似于一个职能型组织,而总部对其提供相关方面的支持,同时对其进行监控。 分部型组织结构有利于各分部从全局出发,提升经营效益,同时总部也可以从大量的事务中抽身,关注如信息系统基础平台的建设、发展战略、品牌宣传等关键性问题。其缺点在于部门重复设置,导致相关资源利用没有形成规模经济,造成效率的下降。 分部型组织结构,根据企业的发展战略不同,可能是按照产品或商品划分的事业部制,也可能是按照地区划分的地区分部制。所示为按地区划分的分部型组织结构。 按地区划分的分部型组织结构 简单型组织结构 这种组织通常是小型组织,由于人员较少,其复杂性低,没有严格的规章制度即正规化程度低,同时决策制定权通常集中于一个人手中,因此称为简单型组织。采用这种组织结构的企业其优点在于经营手段灵活,对市场反应敏捷。但是其只适合于企业规模较小时,规模扩大时决策权高度集中的弊病将暴露出来。
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