《预包装食品营养标签通则》，是我国第一个强制执行的食品营养标签国家标准，但不少消费者却表示根本不看或者看不懂该标签。而据专家介绍，目前人们在食品消费中存在三大误区。

误区一：反式脂肪酸标注为零的食品就是健康食品。家住上海市闵行区的退休老人吴亚红自从看过一期讲述反式脂肪酸对人体危害的电视节目后，在选购面包、饼干等食品时就会优先选择标注“零反式脂肪酸”的食品。但据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，反式脂肪酸固然不利于人体健康，但不含反式脂肪酸的食品也未必就是健康食品。“即便没有了反式脂肪酸，过多的脂肪、糖、盐以及一些添加剂都不利于健康。”

误区二：“无蔗糖”食品含糖量必然低。市面上主打“无糖”“低糖”的食品数量不少，但据范志红介绍，如果研究这些产品的配料表就能发现，它们中有的添加了麦芽糖浆或者麦芽糊精，有的产品主要成分是碳水化合物，尽管食品中没有蔗糖，实际糖分的含量可能比含蔗糖的食品还要高。

误区三：光看营养成分标签上的数字不看单位。业内人士告诉笔者，有的厂家为了不让营养成分的数值“难看”，会使用较小的数据单位以获得较大数值。消费者如果不细心，就会被这样的“障眼法”欺骗。

预包装食品是指预先定量包装好或装入容器中向消费者直接提供的食品，包括饼干、速冻食品以及奶制品等。“营养标签”如何才能看懂呢？南京市中医院营养师吴欣耘说，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(4J-1)含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“l”是指能量。可以把NRV当成一把尺子，如果写着30%，就是满足了一天需要的约三分之一。

◇现代人的饮食警报，我们生病了健康就像幸福一样，对我们是非常珍贵的东西，但却经常被我们在不知不觉中忽略了、牺牲了。得知健康不在时，你是否想过，到底健康去了哪里？它真的就是在体检结果出来那瞬间失去的吗？还是在更早之前就有人已经在悄悄地偷走了你的健康？yipindushu.com

现代人，你千万警惕啊！珍惜健康，从现在开始。

【l垃圾食品新解】

对于人体来说，所谓的垃圾就是人体没法利用的东西。这些无法利用的东西有两种来源，一种是身体无法排泄的东西，另一种是被我们放进嘴里的垃圾食品。把垃圾食品放进嘴里的动作就像把垃圾放进垃圾桶的动作，我们的身体也就被迫像垃圾桶一样装着被我们津津有味地放进嘴里的垃圾。

其实很多食物放久了我们都会把它们当成垃圾扔掉，但奇怪的是，当它们变成另一种形式，我们却经常不能把它们认出来，例如变成速冻水饺肉馅的猪肉，变成火腿肠的鸡肉，变成果脯的蜜枣等等，我们忘记想想这个猪肉、那个鸡肉在被我们吃进肚子的时候到底在货架上、在贮物室中放了多久了。难道仅仅是因为它们利用先进的食品加工技术，如防腐技术等处理后，看起来还新鲜、吃起来没有怪味，我们就认为那依然对我们的健康有益吗？那些食物，已经放了很久了，但是看起来却没有变质，为什么它们放那么久都没有变质呢？在自然界生存的各种微生物（如细菌之类的生物），具有自然界最强的分解和利用食物的能力，它们都毫无办法。难道我们的身体拥有比细菌更强的消化利用食物的能力吗？显然不是，对于我们的身体来说防腐剂更是一场恶梦。

【糖带来的浩劫】

很多人好像并不喜欢糖，也不吃甜食，怎么还会因为糖而影响健康？事实上，很少人会把一勺糖大口地放进嘴里，去享受那种甜味所带来的刺激。不过有不少人应该会喝咖啡，或者喝奶茶，或者吃饼干，或者吃些小零食类的。不管你是否真的喜欢糖，很遗憾地告诉你，它在我们生活中几乎到了无孔不入的地步，几乎无可避免，所以糖对于人体来说特别容易过量。我们大部分的人并没有觉得自己摄入了过多的糖。因为糖很少是以单一形式存在，它大多以食品添加剂的形式被添加到各种食物当中，使我们在食用其他食物时已经不知不觉摄人了大量的糖。这可能是你生活中的第一个不小心，所以，假如你希望从现在开始为健康做点什么的话，不妨好好地看看你放进嘴里的各种食物，是否含有了过多的糖分。

【食用油：美味的陷阱】

人们在使用食用油的过程中有两个对健康非常不利的误区，一是在烹饪过程中放的油太多，此外很大一部分家庭用的食用油对健康都不利。

和米饭一样，今天有另一样东西比过去任何一个时期吃得都多，那就是油。无论是在自家做菜，还是在饭店吃饭，每道菜必然是多油才能味美。

但是问题来了，当我们享受着油给我们带来的美味时，大量的油脂也涌人了身体。人体处理这些油脂的能力还远远没有进化得如此完美。身体进化的速度，远没有人们吃油习惯改变得那么快。

处理过的食用油并不是因为偶然一两次食用就会对健康造成很大的伤害，几乎我们每天都在摄人这些身体不需要的脂肪，积累在体内无法排出，成为威胁健康的又一祸首。那么我们该如何避免这种伤害呢？最好的做法就是从现在起，清理一下厨房和冰箱，尽量选用高质量的橄榄油或亚麻油。同时，有益的脂肪酸也可以在有机的、新鲜的、没有经过任何处理的食物中找到，像植物生的种子、生的坚果等。高质量的蛋类、肉类和鱼也是很好的脂肪酸来源。但是要注意的是，这些脂肪酸很容易在高温中被破坏，所以尽量避免用高温来制作这些食物。

【一剩饭菜惹的祸】

不知道还有多少人还保持吃剩饭菜的习惯。我父母那辈人，因为年轻的时候穷过，受过苦，深知粮食的珍贵，所以他们非常珍惜每一粒粮食，因此吃剩饭菜便成了他们这代人的“优良作风”。

当然，现在的年轻人也有吃剩饭菜的，当然他们吃的原因大部分已经不是处于对粮食的珍惜，而是时间太少或精力有限，通常晚餐一顿做够明天早餐和中餐的饭菜，然后带去上班。无论是“优良作风”也好，还是节约时间也罢，假如坚持吃剩饭菜，那么最终只能沦落成为“垃圾桶”。

剩饭菜里面有什么？就营养成分来说，最多的是糖分，然后就是反式脂肪酸、少量不完全蛋白，然后就是大量亚硝酸盐、细菌，几乎没有维生素和消化酶。所以你知道自己在吃什么吗？大部分人都知道是垃圾，不过就是很难去重视这个问题，因为这些东西吃下去之后，似乎不会马上出现一些不良的状况，好像也没什么很大的健康问题出现。除非有些饭菜剩得时间太长，人吃了会坏肚子。

不过，其实身体是有信号给你的，只是你没有注意，比如说味觉退化、体型走样、脸色异常等，这些都是经常吃剩饭的人的基本特征。