出口农产品是否一定要在产地处理是一个涉及国际贸易、食品安全和经济利益等多方面因素的复杂问题。在讨论这个问题之前，我们需要考虑以下几个方面：

对于出口农产品是否要在产地处理，需要根据具体的食品安全标准来确定。不同国家对于食品安全有着不同的标准和要求，一些国家可能要求农产品必须在产地进行初步加工和处理，以确保产品符合其出口国的食品安全标准，减少食品安全风险。

产地加工可以带来一定的经济利益。在产地进行初步加工和处理可以增加当地就业机会，提升农产品附加值，促进当地经济发展。对于一些易腐烂的农产品来说，如水果蔬菜，如果在产地进行初步加工和处理，可以延长产品的保鲜期，提高产品的出口质量。

也有一些情况下出口农产品不一定要在产地进行处理。有些国家可能会采取农产品原产地加工的政策，对于一些高附加值的农产品，如咖啡豆、可可豆等，出口国可能更愿意在本国进行加工，以获取更高的利润和附加值。

出口农产品是否要在产地处理取决于具体的情况。在考虑这个问题时，需要综合考虑食品安全、经济利益、市场需求等多方面因素，找到一个最为合适的处理方式。不同国家和不同产品可能会有不同的处理方式，因此需要根据具体情况做出决策。