科学家发现，想长寿，女人要热，男人要冷。

从统计数字上来看，生活在温暖、阳光充足地区的女性寿命较长，而在气候较凉爽地区长期生活的男性则活得更长些。调查人员分析，气候对男女寿命的影响，可能与身体体质和激素有关。相比之下，女性更喜欢灿烂的阳光和温暖的沙滩，男性则青睐于舒适凉爽的天气，气候会影响心理和生理多个方面，进而影响寿命。

【◇日本健康专家的长寿秘诀：坚持“趴睡”二十年】yipindushu.com

98岁国际健康评估促进会主席日野原重明博士透露了他的长寿秘诀：20年来，我一直坚持睡觉时用三只枕头，分别垫在腰部、两腿膝盖间和额头前“趴睡”。就像练瑜珈一样：呼吸时能吸得很深，呼气时能一点点呼出来。他认为，其实这是一种对身体非常好的运动。

【◇营养保健专家李瑞芬介绍】

【高层领导配餐“秘诀”】

曾经为多位中央领导配餐的营养保健专家，原北京军区总医院营养科主任、现北京军区总医院专家组成员李瑞芬，在接受记者专访时说，其实．高层领导和普通百姓一样，食谱并非山珍海味、食不厌精，恰恰相反，他们甚至吃更多的粗杂粮、野菜，很少的肉类。

配餐的基本原则，是“花样多、品种齐、量不大、讲平衡”，同时也注意因人而异。

【花样多】

“为首长配餐，讲究的是尽量吃得杂一些，食物搭配的花样多一些，品种齐一些，使各种食物互补，营养才会更全面。”李瑞芬说。

怎样才算食物搭配的花样多、品种齐呢？她说，“每天大概要吃够25至30种食物，包括五谷杂粮、蔬菜水果、牛奶、豆制品、菌类，也要有少量的鸡鸭鱼肉等。”

为什么要每天吃够25至30种食物？李瑞芬说，任何一种食物都不可能包含所有营养。从营养科学角度讲，食物花样品种越多越好、越杂越好，而且要合理搭配才更营养。

李瑞芬称，领导们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。简单翻译一下就是最好的营养是远离自己。我们是哺乳动物就去吃卵生动物，吃卵生动物不如去吃鱼类，吃海洋动物，深海比浅海的动物要好，吃动物不如吃植物好，吃植物不如吃菌类好。”

【量不大】

“量不大”就是每种食物都很少，保证配的餐基本能吃完。

李瑞芬解释说，每餐常常是用小盅子盛装。有时为了控制老领导的进食量，有的食物味道很好吃，几口就吃完，想添也没有了，据她透露，领导们食物的烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、白灼为主，以减少营养流失，保证低脂饮食。食谱中并非完全没有炸和炒，但每周只吃一次。

此外，老领导们还多吃健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、红酒等。喝酒前，会用米粥、粗粮、杂粮等“打底”，以免酒精伤胃。

李瑞芬说，配餐决不是千篇一律，而是因人而异。既要考虑营养，又要兼顾家乡口味，更要针对不同人的身体健康需要。一位曾留学法国的领导体检显示胆固醇指标高，可又想吃“奶制烤鱼”。

“奶制烤鱼”是一道典型的法国西餐菜肴，其主料是鳕鱼，配以奶酪和一些其他副料烤制而成，富含蛋白质和一些矿物质等营养素。

但胆固醇、脂肪含量都很高。由于确实是美味佳肴，令吃过的人很难忘记。

经过认真的计算，李瑞芬让这位领导吃这道菜的同时，配吃蓑衣黄瓜和糖拌西红柿。理由如下：黄瓜和西红柿是素菜又是碱性食物，和鱼同吃达到了荤素、酸碱平衡，而且补充了“奶制烤鱼”中缺少维生素C的问题。再有，黄瓜里的纤维素可以把烤鱼中所含的胆固醇和脂肪带走一些，使油腻的感觉变得清淡可口。

【讲平衡】

李瑞芬说，开始有的领导也以为鸡鸭鱼肉就是营养好的。她就耐心地给他们讲，其实鸡鸭鱼肉这些东西都是酸性的食物。蔬菜、水果、菌类、茶叶这些东西是碱性的，一定要荤素搭配，而且以素的为主。因为酸性的东西多了以后，就容易出现“八高”：血压高、血脂高、血糖高、脂肪肝高、胆固醇高、血粘稠度高、胰岛素抗体高、体重高等等。

李瑞芬说，人的牙齿有32颗，上头5个、下头5个槽牙就是吃五谷杂粮的，前面4个门牙是吃蔬菜、水果的，还有一个叫犬牙，4个加在一起就是吃鸡鸭鱼肉。大自然给人就是32颗牙齿。

【◇百岁老人周有光的长寿之道】

2002年8月14日，张允和去世，享年93岁。

张允和在世时，我们上午下午都喝茶，有时喝清茶，有时喝英国红茶，有时喝咖啡。我喜欢喝咖啡，她喜欢喝好的清茶，“举杯齐眉”。我们的理论是，夫妇生活不仅要有爱，还要有敬。古代夫妇“举案齐眉”，我们今天没有案了，就“举杯齐眉”。喝咖啡时大家举杯，这个小动作多少年，是一个小事情，很有用处，增加家庭生活的趣味，增加家庭生活的稳定。

我们很少吃补品，人家送来的补品，我也不吃。从前在银行里，很多人请客，不能拼命吃，山珍海味会吃坏人，瞎吃不好。我想健康最重要就是生活有规律，同时胸襟开朗是重要的。健康有物质一方面，有精神一方面。物质方面我们要求不高。不要生气，都是小事情，吃亏就吃亏，讲个笑话，刘少奇讲：“吃小亏，占大便宜。”

我说：“我吃小亏，不占大便宜。”

我现在有“三不主义”：一不立遗嘱，二不过生日，三不过年节。

日常生活越来越简单，生活需要也越来越少。饮食上，很多荤菜不能吃，不吃油煎肉类，主要吃鸡蛋、青菜、牛奶、豆腐四样。但是牛奶和鸡蛋都不能多吃，鸡蛋一天一个。上下午各喝一杯红茶。穿衣服也简单，别人送的漂亮衣服没有机会穿，因为不出门，穿出来也觉得不自由。喜欢小房间，有利于听觉。旅游也困难，不能走长路。

我现在的生活简单：睡觉、吃饭、看书、写文章。我每个月发表一篇文章在报刊上，是杂文。我写作不用手写，而是用一台夏普打字机。

虽然不做专业的研究，但是语言学、文字学有新的东西，还是感兴趣。我看的东西很多，后来写成文章。我虽然是写着好玩，但是这里面有一些新的见解。

我每天看《参考消息》，《参考消息》还是有一些消息，你要会看，消息在字里行间，不在标题上面。美国和香港朋友每周都寄给我英文杂志。现在专业书看得少了，看历史、文化方面的书比较多，文艺书本来就很少看。

我年轻时生过肺结核，患过忧郁症。我们结婚的时候，家里的老妈妈偷偷找了算命先生给我们算命，说这对夫妇只能活35岁，我们就笑笑。我觉得算命先生没有算错，是医学改变了我的寿命。

我们认为，我们不可能长寿，因为青年时身体都不是很好。我们的生活比较有规律，不乱吃东西，不抽烟，不喝酒，喝酒喝点啤酒。从前客人来，我们要敬烟，买了很好的烟，都请客人抽，自己不抽。我想生活有规律，胸襟要宽大，碰到许多困难胸襟宽大就无所谓。在世界上许多事情不可能样样都顺利的，吃亏就吃亏一点，没有什么了不起，家里那么多东西都搞光了。日本人打仗，把我们老家的底子都搞光了，我们苏州虽然穷了，但是按今天标准来看，应当说还是很有钱。家里还有些古董，古董也是很值钱的，结果日本人来了，什么都没有了，那么多东西都搞光r，后来的东西更不稀奇。做人胸襟要宽，不生气，家庭里的许多事情都是一点点小事情。我的妹妹有一句BBB：“我们家庭主妇遇到的都是小事情。”

我们的照片从我很小的时候就有，但是“文化大革命”都抄光了。我当时是“反动学术权威”，在农村改造，家里没有人，造反派占了我们的房子，东西都随便扔。现在有的照片是亲戚多余或者复印给我们的。我们对财产都看得很淡，觉得是身外之物。许多人都问，你们肚量为什么那么大？有人说，你们所以那么大气，因为你们娘家、祖先都很有钱，钱看惯了就不新鲜了，我想也有道理。

佛教里有一句话，你对身外之物看得太重，你的精神就痛苦了。

有一次，我去医院做检查，填一个表，我写了97岁，医生给我改成了79岁。又有一次，一个医生问我长寿之道，我说你是医生怎么问我啊？很多人都问过我这个问题。以前我没有考虑过，但是后来思考了一些有道理的方面：我的生活有规律，不乱吃东西。

以前我在上海有一个顾问医生，他告诉我：大多数人不是饿死而是吃死的，乱吃东西不利于健康，宴会上很多东西吃了就应该吐掉。

还有一个有趣味的事情，我有很多年的失眠症，不容易睡着。“文革”时期我被下放到农村，我的失眠症却治好了，一直到现在我都不再失眠。所以，我跟老伴都相信一句话：“塞翁失马，焉知非福？”

遇到不顺利的事情，不要失望。有两句话我在“文革”的时候经常讲：“卒然临之而不惊，无故加之而不怒。”这是古人的至理BBB，很有道理。季羡林写过《牛棚杂忆》，各种罪名，都不要生气，都不要惊慌。这就考验我们的涵养和功夫。我想，首先，生活要有规律，规律要科学化；第二，要有涵养，不要让别人的错误惩罚自己，要能够“卒然临之而不惊，无故加之而不怒”。