俄罗斯总理普京已经56岁“高龄”，让他“永葆青春”的秘诀之一正是饮食。

在1999年成为俄罗斯代总统之前，普京的一日三餐主要由他的妻子柳德米拉打理。尽管普京不是一个美食家，但他吃起饭来却很挑剔。柳德米拉曾在她出版的一本书中披露，普京很挑食，哪怕菜里只有一点他不喜欢的成分，他都会拒绝享用。

在吃饭问题上对妻子“横挑鼻子竖挑眼”的普京，自出任俄罗斯代总统以来，就失去了饮食自由。对于国家要务和国际大事，他可以呼风唤雨，但对于吃什么，他只能“任人摆布”——他不能随心所欲地吃喝，也享受不到点菜的权利，他的食物完全由别人准备和确定。

自从俄联邦保卫局为普京指派了几名专职“御厨”后，他便失去了品尝妻子厨艺的自由。即便柳德米拉想亲自为丈夫下厨，也得事先提交申请，然后在“御厨”的监督下完成。就连采购什么样的食品，她都必须征得“御厨”的同意。有一次，柳德米拉买到一块上等瑞士奶酪，为了让家人尽快享用，她向厨师请求通融：“这次就免检了吧。”没想到她被“无情”地拒绝了，那块奶酪最终还是被拿去做了严格的检验。

敢如此对待柳德米拉的人，自然不是等闲之辈。能为普京掌勺的厨师，需要经过层层筛选。他们的履历必须清白无污点，无论是大厨还是小工，都要接受安全机构的严格审查。在工作期间，他们还要定期进行体检，一旦体检不合格就要被淘汰。

普京的私人厨房里有很多规定，安全卫生是第一要务。厨房内的所有工作人员，无论是否已经在家里洗过澡，在做菜前都必须把自己洗干净。此外，从采购原材料到烹饪再到上菜，每一道程序都有严格的检查标准：食谱由一个专门小组制定，这个小组由厨师和营养医师组成，以保证食物的营养和质量；只有通过复杂检测的食物才能进入厨房；做好的饭菜、点心要放在特制的保温瓶里，还要打上铅封由专人送给普京，若是中途铅封掉了，就被视为事故。yipindushu.com

普京时常到外地视察或出国访问，他的厨师们因此得跟着满世界“出差”。他们通常会在普京到达之前就赶到目的地，并把准备好的食物材料提前空运到当地，有时甚至连饮用水也要一起带上。在外访问期间，厨师们还肩负着另一项重要使命：提醒普京哪些菜可以品尝，而哪些最好不要尝试。如果餐桌上有一种未经厨师检验的食品，他们就会建议普京不要碰它。

尽管“御厨”们个个手艺高超，但普京很少有时间去细细品味。

为了挤出更多的时间用于工作，普京通常会飞快地填饱肚子。只有在招待贵宾的大型宴会上，他才能坐下来慢慢用餐。但这个时候，他的主要精力都花在与客人交谈上，还是没有工夫去欣赏美味。

对普京来说，酣畅淋漓地大快朵颐，大概只能等到退休以后了！

【◇裘沛然为冬季进补指谬】

因为撰写《人学散墨》，国医大师裘沛然的最后四年是和我们两个助手一起度过的，记得他鄙薄膏方，倒不是鄙薄膏方本身，而是鄙薄膏方为“猛男”所用。

每年冬至，裘沛然先生就门前华盖车马喧——成群结队的膏方索求者，通过各种高层的招呼而渗透到“茅庐”（裘老别业）来，有的的确有病，更多的人并没病，只是想“更男人”。

可怜90多岁的老人，成天打量着一条条哈喇着热气、臭气的厚腻舌苔，熏蒸之下，几近崩溃。某日送走一肥硕勋贵，我问他，那方子怎么看起来有点怪怪的？裘老听了狡黠地一笑：他怎么还能补呢，再补就是谋杀。但他毕竟识字，看不到补品，又会来歪缠，我就送他个“煅”字，要害之物，旁边都注个“煅”字……众人初听一怔，但很快想明白了：煅成灰了，还补个？！于是嘻嘻哈哈笑成一团，唯独裘老正容不笑：“我这是救他！大家可想过，膏方最初不是经济繁荣的产物，而是物资短缺时代的产物？！‘曹刿论战，中的‘肉食者鄙’什么意思？居高位者，才能吃肉；《孟子》‘七十者可以食肉’，什么意思？也是这个意思，古人仅在祭祀或庆典时，才得食肉，汉民族肉食稀缺，长达2000年没有彻底改观，为改变热量不足、肉食不足现象，古人的智慧是‘四两拨千斤。利用人体‘春生。

‘夏长’、‘秋收’、‘冬藏’的特点，选用植物和动物的精华，在冬天补充人体平日匮乏的脂肪、蛋白质、糖类等，所谓‘补不足。主要还是补虚：气虚、血虚、阴虚、阳虚，但现在呢？！”

记得裘老说到这里感慨很久，说，“现在的人，只有‘撑死’的，哪有‘饿死’的！对快撑死的还恶补，那不是谋财吗！”

裘老并不反对膏方，只是反对妄补。大概是对长期食物不足的“报复性反弹”，现在遍地是畸形的“暴吃风”，最重的月饼1千斤，最天价的“天龙御宴”吃掉了36.6万元。农村办个红白喜事，也三天三夜地海吃海喝，营养不良会死人，营养过度就不死人了？

暴饮暴食的人体，好比一炉膛，以前燃料不足熄火，如今焦炭壅塞，同样窒息，而“恶补”，就是追加焦炭，此即饕餮猛男越补越衰的道理……裘老去世一年多了，妄补之风不但越刮越烈，中药“不药”的内幕也日渐曝光，“地道药材”，不但再不地道，而且饱受“抢青”、“转基因”、胡乱炮制以及“药渣化”之苦。对真正需要进补的患者来说，没魂的“药渣”又有何用呢？

【◇星云大师：把病当朋友】

佛学高僧台湾星云大师已近90岁高龄，可很多人并不知道，他50年前就是一位糖尿病患者，一直疾病缠身。这促使他很早就思考与病的相处之道。

对生死无挂怀，才能坦然面对疾病星云大师17岁在栖霞山寺时就患过疟疾，差点丢了性命，他的师父叫人送给他半杯咸菜，救了他。那时起，他就已经开始思索“疾病”了。如今，每逢讲座，听众多问及星云大师健康状况和养生之道，星云大师都会从自己的健康状况谈起。

“我50年前患糖尿病，医生说我活不到80岁，但如今我已年近九十，还要继续活下去！我现在走十步二十步可以，走一百步困难，要靠轮椅。所以，轮椅是个好东西，坐轮椅比走路舒服多了。”

“眼睛，勉强能看到一点影子，至于是什么，看不清楚。看不到没有关系，该看的都在我心里。记忆力，也慢慢衰退。我过去记忆力很好，现在只剩下一半了，不过，也不要紧，忘了事情，人家看我是老人，不跟我计较。”

“我最好的是肠胃，吃啥都觉得好吃，都消化，值得欣慰。”

星云大师认为，人难免会生病，能对生死无所挂怀，才能坦然面对疾病。心生排斥、恐惧、忧愁，只会加重病情。像糖尿病，不是大病，但很麻烦，就把它当朋友吧，爱护它，不怪它，与它和平相处，紧守分际。

从不排斥治疗，毅力坚定也很重要“身体有病，最重要的是：自己心理健全，就可以克服困难；自己的毅力坚定，就可以克服一切的痛苦。”星云大师认为，治病，非靠自己努力不可。就像医生开药方给病人，但不能勉强病人吃药，而病人不吃药，病永远也不会好。

星云大师有次去医院诊察，医生发现他肺上有斑点，以为他得了癌症，不敢确诊，大夫就问他：“出家人不怕死吧？”星云大师答：“死，不怕，痛，是怕的。怎么让痛减轻？静下心来，就会好的，你可以试试。”

星云大师从不排斥治疗。他说，生病最忌病急乱投医，生病需听从医生指导，采用适当的医疗方法，例如药物治疗、饮食治疗、物理治疗、心理治疗等。

但对很多慢性病，很重要的一点还要靠自己坚强的信念、乐观的心情、适当的运动、饮食的调和，那样只要时间到了，功夫到了，病就自然会好。

【心理健康是不自寻烦恼】

星云大师说，现代人有很多心理问题。有的人听到一句不中意听的话后，旁人说再多的好话来解释、相劝，他一句也听不进去，他就只信那一句坏话，不信一百句好话，其实这是自找麻烦。

要想消弭痛苦，须靠自己有智慧、能明理，想想我为什么要为别人的一句话、一件事、一个眼神就上他的当，为他而苦恼？