桂花，作为一种香气浓郁的花卉，常常被诗人们用来描绘优美的意境。在中国传统文学中，桂花被视为高雅、清新、典雅的象征，因此在古代诗词中，桂花常常被赋予美好的寓意，被用来抒发情感、描绘景物。

一些关于桂花的诗句常常流传至今，比如唐代诗人孟郊的《观桂》，其中有“月明桂影迥，风动香空流”的描绘，展现了桂花在月色下的婉约清幽之美。另外，唐代诗人王维也有名句“落花时节又逢君”，以桂花比喻爱情的美好，表达了对爱情的期盼和向往。

在宋代诗词中，苏轼的《江城子·西城》中写到“城上桂花飘”，形象地描绘了桂花飘香的情景；而辛弃疾的《菩萨蛮·书江西造口壁》中也提到“桂花一簇开无主”，寄予了对逝去岁月的怀念之情。

近现代诗人也对桂花进行了诗意的描绘，如林徽因的《长桥》中“两岸桂花人未老，一年一度几多时”表达了岁月更迭中桂花始终繁华的意象，展现了生命的轮回和美好的期许。

总的来说，桂花作为一种具有浓郁芳香和独特意境的花卉，在诗词中扮演着重要角色，常常被赋予美好的寓意，成为诗人们表达情感、描绘景物的重要意象之一。